Wind. Wasser. Wein
Inselwein! Warum schmeckt er anders? Weil Inseln, auf denen Reben stehen, ein spezielles Klima haben. Da müssen die Rebstöcke ihren Feuchtigkeitsbedarf oft aus der Luftfeuchtigkeit decken, die vom Meer kommt und in den Morgenstunden auf den Blättern und am Boden kondensiert. Auf vielen Inseln weht zudem heftiger Wind, der die Weinbauern zu einer speziellen Form der Reberziehung zwingt, der Busch- oder auch Pfahlerziehung. Sie schont ihre Böden, macht aber mühsame Handarbeit nötig und produziert weniger Trauben. Deshalb riechen und schmecken Inselweine intensiver - sind in der Produktion aber aufwändiger.
Am 17.4. erkunden wir gemeinsam mit Martin Kössler von der K+U Weinhalle fünf fantastische Inselweine, ergänzt durch fünf perfekt darauf abgestimmte Gänge.
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Unsere Weinerkundungen präsentieren ausgewählte Weine mit dazu passenden Gerichten. Moderiert wird die Veranstaltungsreihe vom studierten Chemiker, Weinhalle-Inhaber und Weinmensch Martin Kössler, der unsere Begeisterung für die Moleküle in unseren Gläsern weckt. Die Veranstaltungen kreisen um spezifische Geschmackskombinationen und stellen unterschiedliche Weine vor, die im Zusammenspiel mit den speziell für jeden saltino Abend kreierten Gerichten besonders gut funktionieren.Description text goes here